Lüftungsanlage Gastronomie aus Berlin.
Restaurant, Bar, Hotelküche, Holzkohlegrill oder Shisha-Bereich: wir planen Geräteaufstellung, Fettabluft nach VDI 2052 und BGN und nehmen Brandschutz, Schall sowie Klima von Anfang an mit …Restaurant, Bar, Hotelküche, Holzkohlegrill oder Shisha-Bereich: wir planen Geräteaufstellung, Fettabluft nach VDI 2052 und BGN und nehmen Brandschutz, Schall sowie Klima von Anfang an mit auf.
- KüchenabluftVDI 2052Auslegung Hauben, Decken, Abluft
- Pflicht WRG> 4 000 m³/hWärmerückgewinnung ab dieser Luftleistung
- Shisha-Bar130 m³/hMindest-Abluft pro Pfeife (BG)
- Druckdifferenz≤ 4 Pamax. Differenz Außenluft (Shisha)
Vier Punkte, die uns auszeichnen.
Direkt, geplant, dokumentiert – die Eckpfeiler, die jedes Projekt bei uns prägen.
- 01Nach VDI 2052
Auslegung von Hauben, Decken und Abluft mit normgerechter Dokumentation für Behörden und Betrieb.
- 02Plasma & UVC
Zusätzliche Geruchs- und Hygienewirkung in der Abluft, abgestimmt auf Betrieb und Auflagen.
- 03Brandschutz
Klappen, Revisionen und nachvollziehbare Unterlagen für Brandschutz und Versicherung.
- 04Holzkohle & Shisha
Maßgefertigte Konzepte für Holzkohlegrills und Shisha-Bereiche mit hohen Luftwechselanforderungen.
Verfahren und Lösungen.
Was wir typischerweise einsetzen – ausgewählt nach Nutzung, Belastung und Energiekonzept.
- GeruchsneutralisationUV- und Ozon-Anlagen
Oxidation organischer Geruchsstoffe direkt im Abluftkanal, kombinierbar mit Vor- und Aerosolfilter.
- GeruchsneutralisationPlasmatechnik
Dreistufiger Aufbau aus Vorfilter, Plasma-Stufe und Aktivkohle-Speicherreaktor – auch in WRG-Konzepte integrierbar.
- GeruchsneutralisationAktivkohlefilter
Sicheres Polishing nach Plasma oder UV. Hält Restverbindungen zurück und sorgt für geruchsneutrale Fortluft.
- SonderabluftHolzkohlegrill / Ocakbasi
Edelstahl mit Isolierung, Luftmengenberechnung, Abnahme durch den Bezirksschornsteinfeger. Auch als Maßanfertigung in 3D-Planung.
- SicherheitShisha-Bars & Cafés
≥ 130 m³/h pro Pfeife, max. 4 Pa Druckdifferenz, CO-Warnmelder ab 30 ppm, Erstabnahme nach §79 (2) LBauO durch den Schornsteinfeger.
- EnergieWärmerückgewinnung
Anlagen ab 4 000 m³/h werden mit WRG ausgerüstet. Möglich auch über Brauchwassererwärmung statt direkter Zuluftaufheizung.
Normen & Pflichten.
Wir planen und bauen entlang der relevanten Regelwerke – damit Behörden, Versicherer und Betreiber auf der sicheren Seite sind.
- BImSchGGeruchsimmissions-Richtlinie
Nachbarn dürfen sich durch Gerüche aus Gastronomie nicht gestört fühlen. Wir planen so, dass die Vorgaben sicher eingehalten werden.
- VDI 2052Lüftung in Küchen
Verbindliche technische Grundlage für Auslegung, Hauben und Abluft in gewerblichen Küchen.
- F-Gase-VO (EG) 842/2006Klimaanlagen-Pflichten
Wir montieren und betreuen Klimaanlagen normgerecht – inklusive Dichtheitsprüfung und Dokumentation.
Das setzen wir für Sie um.
Vom Bistro bis zur Großküche: Wir liefern durchgängige Konzepte für Fettabluft und Zuluft, integrieren Holzkohle- und Shisha-Lösungen und stimmen Elektroschnittstellen sowie spätere Wartungsintervalle bereits in der Planung ab.
- Küchen- und Fettabluft für Gastronomie
- Küchen- und Geräteplanung
- Holzkohlegrill: Abluft und Maßanfertigung
- Shisha-Bars und Cafés
- Edelstahlhauben und Lüftungsdecken
- Aerosol- und Fettabscheider
- Plasma- und UVC-Technik
- Klimaanlagen im Gastrobereich
- Schalldämpfung und EC-Ventilatoren
In vier Schritten zum fertigen Projekt.
Klare Etappen, feste Termine, transparente Kommunikation.
- 01Aufmaß
Begehung, Geräteaufstellung, Genehmigungslage und Abstimmung mit Eigentümer oder Verwaltung.
- 02Planung
Auslegung der Luftmengen, Festpreis, Zeitplan und Schnittstellen zur Elektrik.
- 03Montage
Haube, Kanal, Ventilator, MSR und Abstimmung mit Küchenaufbau.
- 04Abnahme
Einregulierung, Messprotokoll; auf Wunsch Vorbereitung oder Mitwirkung bei der sachverständigen Abnahme.
Lüftungsanlage Gastronomie in Projekten.
Einblicke aus umgesetzten Arbeiten in diesem Leistungsbereich.
Häufig gestellte Fragen zur Lüftungsanlage Gastronomie.
Wir planen und führen aus nach VDI 2052 (Raumlufttechnik in Küchen) sowie den BGN-Vorgaben. Auslegung, Hauben, Abluft und Brandschutzklappen sind abnahmefähig dokumentiert.
Je nach Belastung kombinieren wir UV- und Ozon-Anlagen, Plasmatechnik und Aktivkohlefilter. Vor allem Plasmatechnik lässt sich gut in Wärmerückgewinnungskonzepte einbinden, weil die Abluft zuvor von Fett und Aerosolen befreit wird.
Ab einer Luftleistung von 4 000 m³/h ist eine WRG grundsätzlich vorgesehen – das gilt auch für stark belastete Küchenabluft. Wir prüfen die wirtschaftlich sinnvolle Variante (direkte Zuluftaufheizung oder z. B. Brauchwassererwärmung).
Holzkohle unterliegt Sonderregeln. Lüftungsrohre müssen aus Edelstahl mit Isolierung gebaut werden, der Bezirksschornsteinfeger nimmt die Anlage ab. Wir liefern Luftmengenberechnung, Planung und ggf. den Grill als Maßanfertigung.
Pro Pfeife mindestens 130 m³/h Abluft, maximal 4 Pa Druckdifferenz zur Außenluft, ab 30 ppm CO ein gewerblicher Eingaswarnmelder. Vor Inbetriebnahme erfolgt die Erstabnahme nach §79 (2) LBauO durch den Schornsteinfeger – inkl. Messung der Luftmenge und Druckdifferenz.
Ja. Fettablagerungen in allen Anlagenteilen sind eine ernste Brandgefahr. Regelmäßige Reinigung von Hauben, Filtern und Abluftkanälen ist Pflicht. Wir bieten passende Wartungs- und Reinigungsverträge.
Mit korrekt ausgelegten Schalldämpfern liegen wir typischerweise unter 55 dB(A) im Gastraum, je nach Umfeld auch deutlich darunter.
In den meisten Fällen ja. Wir planen den Umbau in Abschnitten und arbeiten an Schließtagen oder nachts, um Ausfallzeiten zu minimieren.
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Ob Neubau, Umbau oder Bestand: wir durchdenken Luftführung, Genehmigungen und Schnittstellen zu Elektro und Sanitär mit Ihnen, unverbindlich und ohne Zeitdruck.